Поверхности всех видов растений отличаются друг от друга: каждая из них сформировались как результат определенных биологических причин или вмешательств извне. О чем говорит это разнообразие и как его понимать? Эмбриолог Елена Шафеи и фотограф Анастасия Гумарова рассказывают о том, как овощи, фрукты, грибы и ягоды оказались на вид такими, какими мы их сегодня знаем. Как получилось, что у капусты так много видов (от белокочанной до брюссельской и кольраби), и почему визуально и на вкус они так сильно отличаются ? Что общего между кокосом и грецким орехом? Почему на поверхности клубники много семян и зачем огурцам бугорки-пупырышки?

Елена Шафеи — эмбриолог, научный сотрудник Института биологии развития, аспирант МГУ.

Анастасия Гумарова — фотограф.